Водоподготовка для пищевой промышленности
В пищевой промышленности вода — это не вспомогательный ресурс. Это часть продукта, технологического процесса и зоны ответственности. Любое отклонение в составе воды отражается на качестве продукции, стабильности процессов и результатах проверок.
Что происходит, если качество воды не контролируется
На практике проблемы с водой редко выглядят критично сразу. Они накапливаются — и выстреливают в самый неудобный момент.
- меняется вкус, цвет или запах продукции
- появляются осадки, мутность, нестабильность партий
- растёт процент брака без очевидной причины
- образуется накипь и отложения, что приводит к простоям и ремонтам
- оборудование изнашивается быстрее расчетного ресурса
- возрастает риск несоответствия СанПиН и ГОСТ при проверках
И почти всегда причина одна — вода не соответствует реальным требованиям технологии.
Где именно используется вода на пищевых производствах
Вода задействована практически на всех этапах:
- производство пара
- непосредственное производство продукции
- промывка сырья
- мойка оборудования, тары и трубопроводов
- охлаждение
- санитарная обработка и дезинфекция
При этом одна и та же вода часто используется для разных задач, хотя требования к ней принципиально отличаются.
Типовые проблемы воды на пищевых предприятиях
Что важно учитывать при водоподготовке на пищевых производствах
С точки зрения качества продукции
Нестабильный состав воды напрямую влияет на вкус, цвет, аромат и воспроизводимость партий. Даже небольшие отклонения могут приводить к браку и рекламациям.
С точки зрения технологического процесса
Колебания жесткости, солевого состава или содержания органики нарушают режимы, увеличивают число корректировок и делают процесс менее управляемым.
С точки зрения эксплуатации оборудования
Жесткая или загрязненная вода ускоряет образование накипи и отложений, снижает эффективность теплообменников и увеличивает частоту простоев и ремонтов.
Как мы решаем задачи водоподготовки для пищевой промышленности
Компания ЕВРОВОДОСИСТЕМЫ проектирует системы водоподготовки под конкретные задачи и процессы, а не по универсальному шаблону.
В зависимости от исходной воды и требований производства применяются:
- безреагентное обезжелезивание — удаление железа, марганца и сероводорода
- умягчение воды — коррекция жесткости и защита оборудования
- обратный осмос — частичная или полная деминерализация, удаление солей и примесей
- сорбционная фильтрация — удаление органики, хлора и стабилизация качества воды
Новизна нашего подхода заключается в том, что мы рассматриваем любую технологию водоочистки не только с точки зрения технических требований, но и экономичности, что позволяет оптимизировать ваши эксплуатационные затраты (электроэнергия, водопотребление, расходные материалы) и снизить себестоимость подготовленной воды. Кроме того, мы занимаемся разработкой интеллектуальных программ в сфере промышленного использования воды, которые обеспечивают удобный мониторинг оборудования и позволяют без дополнительных усилий поддерживать оптимальные режимы эксплуатации.
Наши решения применяются на предприятиях:
- ликеро-водочного производства и пивоварения
- производства соков, безалкогольных напитков и минеральной воды/li>
- молочной промышленности хлебобулочных и кондитерских производств/li>
- участках мойки оборудования и санитарной обработки фармацевтика
Какие узлы входят в систему водоподготовки для пищевого производства
Состав линии определяется по анализу исходной воды, назначению подготовленной воды и требуемой производительности. Не все ступени обязательны: оборудование подбирается под конкретный технологический процесс.
Механическая очистка
Удаляет песок, ржавчину и взвешенные частицы, защищая клапаны, фильтрующие загрузки и мембраны последующих ступеней.
Подробнее →Обезжелезивание и деманганация
Снижает содержание железа, марганца и сероводорода, предотвращает появление осадка, окрашивания и постороннего запаха.
Подробнее →Сорбционная очистка
Удаляет органические примеси и остаточный хлор, улучшает вкус и запах воды, а также защищает мембраны обратного осмоса.
Подробнее →Умягчение воды
Снижает жёсткость воды и предотвращает образование накипи в теплообменниках, паровом и моечном оборудовании.
Подробнее →Обратный осмос
Снижает солесодержание и обеспечивает стабильный состав воды для производства продукта, напитков и технологических растворов.
Подробнее →Реагентное дозирование и коррекция pH
Обеспечивает точную подачу реагентов, поддерживает необходимые параметры воды и стабилизирует работу оборудования.
Подробнее →Обеззараживание
УФ-обработка, озонирование или реагентная дезинфекция применяются для контроля микробиологических показателей воды.
Подробнее →Накопление, подача и автоматический контроль
Резервуар чистой воды, насосная станция и контрольно-измерительные приборы обеспечивают требуемые расход, давление и непрерывный контроль параметров.
Пример технологической последовательности
Исходная вода → механическая очистка → обезжелезивание и сорбция → умягчение → обратный осмос → дозирование → обеззараживание → накопление и подача.
Фактическая последовательность и состав оборудования определяются после анализа воды и требований технологического процесса.
Наши объекты
по водоподготовке в пищевой промышленности
Оборудование:
Аэрация, фильтрация, умягчение, обратный осмос
Оборудование:
5 угольных фильтров, общей производительностью 70 куб.м./ч, 2 установки обратного осмоса, производительностью 22,5 куб.м/час каждая, 1 установка обратного осмоса производительностью 10 куб.м/ч, две установки обеззараживания воды производительностью 30 куб.м/ч.
Оборудование:
Установка обратного осмоса, оснащенная насосом CNP высокого давления, фильтром тонкой очистки Cintropur, блоком автоматического управления, тремя мембранными модулями.
Почему предприятия выбирают ЕВРОВОДОСИСТЕМЫ
Cвязываем технологию с экономикой. Вы будете знать, сколько вам стоит куб подготовленной воды.
Инженерный подход, а не продажа оборудования «по списку»
Сопровождение проекта от подбора до внедрения
Оптимальное соотношение цена / эффективность / ресурс
Стабильное качество воды при колебаниях исходного состава
Учет требований СанПиН и ГОСТ
Подобрать воду под вашу технологию
Заполните опросный лист и отправьте нашим специалистам. Мы поможем определить реальные требования к воде и предложим решение без лишних затрат и рисков.
Наш e-mail info@ewscom.com
